Quando compramos uma carne no supermercado, é comum perceber um papel que vem com a carne embalada. Geralmente o item fica na base da embalagem, por baixo da peça. Apesar de muitos acreditarem que ele “não serve para nada”, ele tem uma utilidade muito importante.
Para que serve o papel que vem com a carne embalada?
Segundo o MAPA (Ministério da Agricultura e da Pecuária), o papel que vem na carne embalada serve para absorver os líquidos que a carne vai soltando com o passar do tempo e evitar que quando a embalagem seja aberta escorra uma grande quantidade de líquido.
Esse líquido que a carne solta é chamado de mioglobina, presente nas células musculares do boi e responsável pela coloração avermelhada da carne e do líquido.
O objeto também serve para manter a temperatura do alimento, deixando a carne fresca por mais tempo. Porém, é importante ressaltar que, após a embalagem ser aberta, o papel não deve ser reutilizado.
Para evitar possíveis problemas de saúde relacionados à proliferação de bactérias que podem levar as carnes a uma putrefação acelerada, considere descartar o papel que vem com a carne embalada e nunca congelar a carne com ele.
Com informações ND Mais
