Ingredientes
2 xícaras de arroz japonês
4 colheres de sopa de vinagre japonês
2 colheres de açúcar
1 colher de sal
1 colher de sake mirim
Alga
500g de salmão fresco
200g cream cheese
Gergelim – branco e preto
Esteira para sushi
Modo de preparo
Arroz
Lavar o arroz por 3x com água. Em uma panela colocar o arroz e completar com a mesma quantidade de água em fogo alto por 10 minutos.
Desligar e manter fechada a tampa por mais 10 minutos para terminar de cozinhar no vapor. Reservar em um recipiente até esfriar.
Para o tempero do arroz: colocar em uma frigideira o vinagre, açúcar, sal e sake. Dissolver até levantar fervura. Logo após, misturar com o arroz o tempero, sempre na proporção 1/3 de arroz.
Shushi
Cortar a alga ao meio e cobrir o lado áspero com arroz. Moer o gergelim branco e preto por cima.
Virar de lado e rechear com o cream cheese e salmão. Fechar com a esteira.
Cortar em fatias e servir de preferência com Shoyo e Wasabi.
Bom apetite!
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