A indústria de alimentos requer cada vez mais profissionais capacitados para desempenharem suas funções, inclusive as mais simples. Em uma panificadora, por exemplo, não basta apenas saber sovar a massa, mas compreender as técnicas de manipulação de alimentos, de fermentação e as variedades de massas e produtos para comercialização.
Entendendo as exigências desse mercado, bem como do maior interessado pela qualidade dos produtos, o cliente, o Senai/Caçador, em parceria com a rede de Panificadoras e Confeitarias Santelmo, iniciam essa semana o Curso de Panificação, voltado a amadores e profissionais do ramo.
São 45 horas de capacitação e as aulas acontecem na unidade central da Panificadora e Confeitaria Santelmo, localizada no Bairro DER. Nesse espaço, os alunos terão acesso as técnicas de produção de pães e massas utilizando equipamentos industriais, cumprindo com as normas e exigências da Vigilância Sanitária.
No cardápio estão incluídos: pão francês, pão petrópolis e baguete recheada com calabresa, pão de hambúrguer, cachorro quente e hamburgão; pão de batata com catupiry, pão de centeio, pão integral e multigrãos; pão caseiro, pão de aipim e pão de fubá; pão de queijo, pão de leite e sanduíche; panetone e massinha; esfirra de carne e massa de pizza; massa folhada e croissant; sonhos, bombas e carolinas; cuca de banana com farofa, nata, frutas e queijo; rosca americana, biscoito paulista, rosca de polvilho e broa de fubá.
SERVIÇO – O curso inicia nessa quarta-feira (12) e as aulas acontecem nas 2ª e 4ª, das 19 às 22 horas. As inscrições devem ser feitas no SENAI/Caçador, localizado no Bairro Berger.
