Crepe de doce de leite com redução de maçã ao vinho
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa
02 copos de leite
02 copos de farinha
02 ovos
01 colher de sopa de açúcar
01 colher de chá de sal
01 colher de chá de fermento
½ copo de óleo
Modo de preparo
Despejar porção da massa em uma frigideira rasa e dourar dois lados. Imediatamente acrescentar o doce de leite.
Recheio do creme
01 colher de doce de leite pra cada crepe
06 maçãs sem casca picadas
01 pedaço de canela em pau
04 cravos
01 copo de açúcar
½ copo de agua
03 copos de vinho tinto seco de boa qualidade
Modo de preparo
Maçã na panela com todos os ingredientes. Quando começar a ferver, acrescenta o vinho, espera incorporar (cerca de 10 minutos no fogo normal para a maçã não amolecer demais).
Montagem do prato
Com o crepe recheado com o doce de leite, acrescenta a maçã com redução de vinho por cima.